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塔可钟二次入华初见成功 新西餐品类的好时光到来?

2018-1-14 00:22| 发布者: 领团网小编| 查看: 518| 评论: 0|来自: 领团网

摘要: 早在2003年,全球最大的墨西哥风味连锁餐厅Taco Bell在中国的第一家门店开在了上海人民广场附近。经过5年时间,这个经营墨西哥餐的品牌Taco Bell没能如料想中一举成功,在上海和深圳开出3家门店后,于2008年,陆续关 ...

早在2003年,全球最大的墨西哥风味连锁餐厅Taco Bell在中国的第一家门店开在了上海人民广场附近。经过5年时间,这个经营墨西哥餐的品牌Taco Bell没能如料想中一举成功,在上海和深圳开出3家门店后,于2008年,陆续关店,正式宣布退出中国市场。

 

值得注意的是,在亚洲整体市场,Taco Bell的遭遇颇为相似。

 

Taco Bell这个已有54年历史的老品牌在美国市场拥有6700家门店,但在进入日本后,也没能征服本地人的胃,不得不黯然退场,而在之后的2015年,Taco Bell再次回到日本,却受到了欢迎。

 

在不久后的2017年年初重回中国,中文名改为“塔可贝尔”,这个更加符合国人对西餐期待的名字仿佛也给餐厅带来好运,这个开在浦东陆家嘴世纪大道的门店人气也和之前大相径庭。

 

然而,这个并非机缘巧合,当时正是国内轻正餐兴起之时,传统西餐快餐连锁船大难掉头,就通过开轻正餐的副牌来追随这个潮流,比如肯德基的K-Pro

 

恰逢其时,塔可贝尔的店型正好是这种时尚轻松的休闲风格,产品的特质也决定了店面的氛围。塔可贝尔主打的仍是墨西哥卷饼(Taco音译为“塔可”)。这种墨西哥的传统食品,简单来说就是用一张薄饼将肉馅、蔬菜等卷成不封口的U字型,搭配酱汁来食用,有些类似于我们中餐的肉夹馍,但肉类和蔬菜种类都更加丰富,能吸引年轻人的兴趣又老少咸宜,新颖时髦又符合营养需求。

 

这种传统食品在墨西哥一般都是路边摊、小店子贩买的,正宗的墨西哥卷饼往往卷着牛肉、牛杂等各种肉类,配上各种风味独特的酱料来食用,外脆内香,香、辣、酸、甜各味俱全。

 

这对于吃腻了鸡肉汉堡、牛肉汉堡的人来说,无疑是新鲜的体验,但却和汉堡、炸鸡一样方便快捷。

 

从菜单上看,塔可贝尔有几种基本的烤饼、塔克和布里特卷,另外针对中国人口味推出了鲜虾牛油果布里特卷等产品。此外,餐厅内也提供墨西哥薯条拼盘、玉米片甚至炸鸡等快餐品种,顾客休闲聚会的需求也能满足。

 

百胜中国首席执行官潘伟奇表示:“在新的国际市场开设餐厅是塔可贝尔整体扩张和发展计划中极其关键的一部分,该品牌全球扩张的大幕刚刚拉开。”的确,相比于最开始进入中国和汉堡炸鸡对抗的态势,如今西式快餐除了汉堡、匹萨之外已经难有新的突破,墨西哥卷饼就成了可以带来一股清风的存在。

 

在麦当劳、肯德基挖空心思打造新菜单时,墨西哥餐以其天然的新鲜感,比以往更容易征服顾客。

 

和之前也有不同的是,新的两家塔可贝尔餐厅都在本土化上积极尝试,比如推出面向中国消费者的全新专属晚间菜单,以及适于年轻人聚会场景的现点现制的烤扒类产品,甚至是酒精饮品鸡尾酒“激情魔都”,并提供送餐到桌服务。

 

墨西哥餐作为西餐的一个分支,如今迎来了一波发展的好时机,塔可贝尔的复苏是最直观的表现,并代表了墨西哥快餐开始兴起,成为中国快餐连锁界的一股新势力。


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