在线平台争夺餐饮细分市场 细节需求难以满足

2018-2-28 21:32| 发布者: 领团网小编| 查看: 820| 评论: 0|来自: 领团网

摘要: 餐饮是目的地碎片化资源中重要的一环。随着“机+酒”格局逐渐稳定,目的地细分市场热闹起来。对于旅游企业来说,发力目的地美食也能够提升企业在目的地的话语权,尤其是在出境游市场。对于旅游者来说,寻找餐厅和点 ...

餐饮是目的地碎片化资源中重要的一环。随着“机+酒”格局逐渐稳定,目的地细分市场热闹起来。对于旅游企业来说,发力目的地美食也能够提升企业在目的地的话语权,尤其是在出境游市场。

 

对于旅游者来说,寻找餐厅和点餐过程中信息很不对称,尤其是出境游,更需要平台从中连接。2016年,携程成立餐饮品牌“美食林”,并在今年1月和Priceline旗下的在线餐厅预订平台OpenTable达成合作。携程相关负责人表示,2018年美食林将继续扩张版图,打通上下游,增加用户数量和使用场景。背靠美团与大众点评的美团旅行在美食方面,具备用户长期积累的使用场景,并于2017年推出了“酒+餐”的一站式预订。值得注意的是,各大平台对于目的地的美食榜单评选也十分热衷。分析指出,平台可以通过榜单同时抓住游客和餐饮提供商。

 

此外,这一细分领域也催生了一些创业公司。全球餐饮的标准化程度较低,不同的区域、产品、制度、服务存在差异,这就给了中间服务商一定机会,比如B2B服务商途中美食,其创始人周历健曾坦言,“出境游餐饮市场还处于初级阶段,市场规模与潜力并没有真正激发,这需要更多玩家参与,推动整个行业的发展。”

 

快速增长的游客群体对旅游餐饮有着巨大需求,但在寻找符合自己口味的当地特色美食,获取即时有效的美食信息,以及提前预订热门餐厅上仍有较多痛点。比如,“人气”特色餐馆有可能是游客专属,国外热门餐厅不符合国人的用餐习惯,也有消费者指出“当地人吃的特色餐馆,多是外语菜单,分量规格、服务费、小费等都需要注意”,很多平台在准确度和细节上仍然难以满足需求。

 

业内人士指出,如何丰富用户的旅游餐饮选择,避免踩雷和“黑店”,帮助出行者订到想去的餐厅,提供更准确合理的目的地美食攻略,都是各个平台努力要去改善和解决的问题,同时榜单的制定,更要瞄准旅游用户需求,认真塑造标准,才能被市场认可。

 

中国未来研究会旅游分会副会长刘思敏指出,纯粹的美食之旅,需要游客有非常强烈的美食兴趣,通常价格不菲。因而尽管美食旅游普遍存在,美食专项旅游的份额却并不算大,若想进一步挖掘美食旅游的潜力,决不可幻想毕其功于一役。

 


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